🐟 봄이 주는 바다의 선물 ‘도다리’ — 제철일 때 가장 맛있는 흰 살 생선
도다리(Pseudopleuronectes herzensteini)는 봄철 대표 흰 살 생선으로, 담백하고 고소한 맛이 일품입니다. 특히 3월부터 5월까지, 봄부터 초여름 사이에 제철을 맞이하며 살이 부드럽고 담백하여 다양한 요리에 활용됩니다. 도다리는 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하면서 지방 함량이 낮아 건강 식단으로 적합합니다.🍃 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)영양소함량주요 작용칼로리78 kcal저열량으로 다이어트 식품에 적합단백질17.6 g근육 생성, 성장기 건강 유지지방0.2 g저지방, 콜레스테롤 조절비타민 A21 µg시력 보호, 면역력 강화비타민 B10.17 mg에너지 대사 촉진, 신경 기능 유지비타민 B20.14 mg피부·점막 유지, 항산화 작용비타민 B34.4 mg혈액 순환 개선, ..
2025. 8. 20.
🌿 겨울철 바다의 보물 ‘물김’ — 신선한 바다의 향을 담다
물김(海苔, Seaweed)의 제철은 지역과 종류에 따라 다르며, 일반적으로 다음과 같이 구분됩니다.🌿 물김의 제철 시기 (한국 기준)종류제철 시기특징주요 산지천연 물김3월~5월봄철에 가장 맛과 영양이 풍부전남, 제주, 경남양식 물김연중 생산겨울에도 공급되지만 봄이 최상서해안, 남해안 양식장돌김12월~2월두껍고 쫄깃한 식감제주, 통영, 거제📌 세부 설명천연 물김 (봄 제철, 3~5월)봄바다에서 자연적으로 자라며 부드럽고 감칠맛이 강합니다.샐러드, 무침, 국 등에 적합합니다.예: 얼갈이김, 짠물김양식 물김 (연중 생산, 봄이 최고)양식장에서 재배되지만, 봄(3~5월)에 영양과 맛이 극대화됩니다.주로 김밥, 장아찌로 활용됩니다.돌김 (겨울 제철, 12~2월)바다 돌에 붙어 자라는 두꺼운 김입니다.국, 탕..
2025. 8. 20.
🐚 간 해독과 숙취 해소에 좋은 ‘다슬기’ — 강이 준 건강한 자연의 선물
다슬기는 민물에서 서식하는 작은 고둥류로, 담백하고 쫄깃한 맛이 특징입니다. 제철은 5월부터 9월까지로, 여름철에 가장 많이 채취되고 해장국 재료로 널리 활용됩니다. 다슬기는 아미노산, 단백질, 철분, 비타민 B군이 풍부하여 간 기능 강화, 숙취 해소, 피로 해소에 탁월한 효능을 자랑합니다.🍃 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)영양소함량주요 작용칼로리60 kcal저열량 고단백 식품, 다이어트에 적합단백질12 g근육 회복, 성장기 단백질 보충지방0.9 g저지방으로 체중 부담 없음철분3.5 mg헤모글로빈 형성, 빈혈 예방칼슘70 mg뼈 건강, 골밀도 유지비타민 B20.1 mg에너지 대사, 피부 보호타우린다량간 해독, 피로 회복 ☑️ 단백질·철분 → 빈혈 예방과 근육 회복 지원☑️ 타우린 함유 → 간 해..
2025. 8. 20.
🌿 바다의 약초 ‘청각’ — 전통을 담은 해조류의 힘
청각(Codium fragile)은 갈조류에 속하는 대표적인 봄철 해조류로, 바다의 싱그러움과 건강을 동시에 담고 있는 식재료입니다. 제철 시기는 3월부터 5월까지이며, 특히 이 시기의 청각은 향과 영양이 가장 뛰어납니다. 청각은 칼슘, 베타카로틴, 요오드, 식이섬유가 풍부하여 뼈 건강, 면역력 향상, 갑상선 기능 조절 등에 효과적입니다.🍃 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)영양소 1일 권장량(성인) 청각 100g 함량충족률주요 작용칼슘700 mg520 mg74%뼈·치아 건강, 골다공증 예방베타카로틴3,000 µg1,200 µg40%항산화, 면역력 증진요오드150 µg300 µg200%갑상선 기능 유지식이섬유25 g6 g24%장 건강, 소화 촉진 ☑️ 칼슘 → 뼈 건강과 골다공증 예방☑️ 베타카로틴..
2025. 8. 13.
