🐚제철 바지락 — 봄 바다의 영양을 품은 조개의 왕

바지락(Ruditapes philippinarum)은 단백질과 미네랄이 풍부하여 '바다의 우유'로 불립니다. 제철 시기는 3월부터 5월까지로, 특히 이 시기에 가장 살이 오르고 영양가가 높습니다. 바지락은 두뇌 건강에 좋은 비타민 B12와 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘, 빈혈 예방에 효과적인 철분을 다량 함유하고 있어 성장기 아이들과 임산부에게 특히 좋습니다.

🐚 바지락이란?

바지락은 우리나라 서해안과 남해안의 갯벌에서 자라는 대표적인 조개류입니다. 대표적인 조개류로는 다음과 같습니다:

• 바지락: 단백질과 타우린이 풍부하여 간 기능 향상과 피로 해소에 도움을 줍니다.
• 홍합: 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 좋습니다.
• 굴: 아연과 글리코겐이 풍부하여 스태미나 증진에 효과적입니다.
• 가리비: 타우린이 많아 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 좋습니다.
• 키조개: 단백질 함량이 높아 근육 생성과 성장에 도움을 줍니다.

🐚 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)

영양소 1일 권장량(성인) 바지락 100g 함량충족률주요 작용

단백질	50-65 g	14.2 g	26%	근육 형성, 세포 재생, 효소 생성
비타민 B12	2.4 μg	99.9 μg	4162%	적혈구 생성, 신경 기능, DNA 합성
철분	10 mg	13.9 mg	139%	헤모글로빈 합성, 빈혈 예방
아연	8-11 mg	2.3 mg	26%	면역 기능, 상처 치유, 성장 발달
칼슘	700 mg	46 mg	7%	뼈·치아 형성, 근육 수축
타우린	-	827 mg	-	간 기능 개선, 콜레스테롤 감소

 

☑️ 비타민 B12 초고함량 → 뇌 기능 개선, 신경계 보호

☑️ 철분 & 단백질 → 빈혈 예방 및 근육량 증가

☑️ 타우린 고함량 → 간 해독과 피로 회복

🐚 왜 꼭 먹어야 할까?

1. 빈혈 예방과 혈액 건강
   • 철분과 비타민 B12가 풍부하여 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방하고 혈액 순환을 개선합니다.
2. 간 기능 향상과 해독
   • 바지락에 포함된 타우린이 간의 해독 기능을 강화하고 피로 물질 제거에 도움을 줍니다.
3. 성장기 영양 공급
   • 고품질 단백질과 아연이 풍부하여 성장기 아이들의 근육과 뼈 발달에 필수적입니다.

🍲 바지락과 궁합이 좋은 식재료

• 무: 바지락 무국으로 끓이면 시원한 국물과 함께 소화 흡수가 향상됩니다.
• 부추: 바지락 부추전으로 만들면 철분 흡수가 촉진됩니다.
• 두부: 바지락 순두부찌개로 먹으면 단백질 보충이 극대화됩니다.

🧊 바지락 보관법

1. 소금물에 해감 후 냉장 보관: 3% 소금물에 2-3시간 해감시킨 후 냉장 보관하면 신선도가 유지됩니다.
2. 삶아서 냉동 보관: 살짝 삶은 후 국물과 함께 냉동하면 영양소 손실 없이 오래 보관할 수 있습니다.

⚠️ 섭취 시 주의 - "과유불급" 대상 군

주의군	이유 & 위험	대응 전략
통풍 환자	퓨린 함량이 높아 요산 수치 증가 가능	섭취량 제한, 충분한 수분 섭취
갑상선 질환자	요오드 함량이 높아 갑상선 기능에 영향	전문의 상담 후 섭취

✅ 가장 안전하고 영양 손실 없는 섭취법

1. 찬물에 30분 담그기 → 3% 소금물 2-3시간 해감
2. 끓는 물에 5-7분 삶기 → 단백질 응고, 세균 제거
3. 국물까지 섭취 → 수용성 비타민과 미네랄 손실 방지

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📝 한눈에 요약

바지락은 비타민 B12·철분, 타우린, 단백질 등 필수 영양소가 풍부하여 빈혈 예방, 간 기능 개선, 성장 발달에 탁월한 효과를 줍니다. 봄철 신선한 바지락을 다양한 요리로 즐기며 건강을 챙겨보세요!