반응형 과메기 보관1 과메기 보관방법, 제철 과메기 잘못 보관하면 '비린내' 폭발! (냉장 냉동 정리) 겨울철 별미, 쫀득하고 고소한 과메기! 정말 맛있지만, 특유의 향과 기름기 때문에 보관이 참 까다로운데요.자칫 잘못 보관하면 비린내가 심해지거나 식감이 변해 모처럼의 즐거움을 망칠 수 있습니다. 오늘은 비린내 걱정 없이 과메기를 신선하게 즐길 수 있는 과메기 보관방법의 모든 것을 알려드립니다.과메기 보관, '이것' 때문에 중요합니다과메기는 청어나 꽁치를 해풍에 얼렸다 녹이기를 반복하며 건조시킨 음식입니다.이 과정에서 생선 속 불포화지방산(DHA, EPA)이 풍부해지지만, 동시에 공기와 접촉하면 쉽게 '산패'가 진행됩니다.산패가 시작되면 특유의 비린내가 강해지고, 껍질이 딱딱해지며 맛이 변질됩니다. 따라서 올바른 보관법은 과메기의 맛을 지키는 핵심입니다.과메기 보관법 핵심: 단기(냉장) vs 장기(냉동)과.. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
