🐟 우럭(조피볼락)제철 효능과 영양 총정리 —우럭 제철 시기·조리법·보관법까지

우럭(학명 예: Sebastes schlegelii 등 조피볼락 계열)은 우리나라 연안과 근해에서 많이 잡히는 인기 있는 식용 어종으로, 살이 탱탱하고 담백하면서도 고소한 맛이 특징입니다. 구이·조림·탕 등으로 다양하게 즐길 수 있으며, 단백질과 무기질이 풍부해 영양 면에서도 우수합니다. 제철은 지역 및 어획상황에 따라 달라지지만 봄~초여름과 가을에 품질이 좋습니다.

🐟 우럭의 기본 정보

분류	넙치·농어류와 구분되는 바다 어종(종별 차이 있음)
주요 산지	남해·서해·동해 근해 및 연안
제철 시기	봄~초여름, 가을(지역별/어종별 차이 있음)
형태	단단한 흰살(때로는 약간의 색조), 지방 적당, 담백·고소한 맛

🥗 영양 성분(100g 기준 — 품종·부위·조리법에 따라 차이 있음)

영양소	권장량(예시)	우럭(100g)	효능
칼로리	2000 kcal	약 100–150 kcal	적당한 에너지 공급(조리법에 따라 차이)
단백질	60 g	약 18–22 g	근육 유지·회복에 도움
지방	70 g	약 2–8 g	불포화지방 포함 — 심혈관 건강에 도움
칼슘·인	—	소량~중량 함유	뼈·치아 건강 보조
비타민·미네랄	—	비타민 B군·셀레늄 등 소량 함유	에너지 대사·항산화 보조

요약: 우럭은 저지방·고단백의 담백한 흰살 생선으로, 균형 잡힌 영양 공급원입니다. 정확한 수치를 표기할 경우에는 사용한 출처(한국 식품성분 DB 등)를 함께 표기하세요.

📍 우럭을 꼭 먹어야 하는 이유

1. 고품질 단백질 공급
   • 성장기·회복기·노년층에 좋은 단백질원
2. 담백하고 소화가 잘됨
   • 위에 부담이 적어 회복식이나 어린이 반찬으로 적합
3. 다양한 조리 활용
   • 구이·조림·탕·찌개 등으로 풍미 다양하게 즐길 수 있음

🛒 우럭 고르는 팁

• 눈이 맑고 윤기 있는 것
• 살이 탄력 있고 눌렀을 때 원상복귀 되는 것
• 비린내가 심하지 않고 신선한 바다향이 나는 것

🧊 보관법

• 단기: 손질 후 물기 제거하여 랩이나 지퍼백에 넣어 냉장(1–2일 권장)
• 장기: 손질 후 소분하여 냉동(2–3개월) — 해동은 냉장 해동 권장
• 팁: 통째 보관 시 배쪽을 아래로 하여 보관하면 살 손상 최소화

🍽️ 대표 조리법

• 우럭구이: 소금·약간의 기름으로 구워 담백함과 고소함을 살림
• 우럭조림: 매콤달콤한 간장 양념이나 무와 함께 조려 밥반찬으로 활용
• 우럭탕·찌개: 맑은 탕이나 얼큰한 찌개로 끓이면 시원한 국물이 일품
• 찜: 생강·간장·마늘과 함께 쪄내면 부드러운 살과 담백한 국물 즐김

⚠️ 섭취 시 주의사항

신선도	우럭은 신선도가 빠르게 떨어질 수 있으므로 구입 후 빠른 조리 권장
알레르기	어패류 알레르기가 있는 경우 섭취 주의
조리법	튀김 등 기름 사용 조리 시 칼로리 증가 — 체중 관리 중이라면 구이/찜 권장

우럭종류와 산지 더보기 해산물 용어 설명집

📝 한눈에 요약

우럭은 부드럽고 담백한 흰살 생선으로 고품질 단백질과 무기질을 공급합니다. 구이·조림·탕 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 신선도 관리와 조리법에 따라 영양과 맛이 크게 달라집니다. 구매 시 신선도와 살 탄력, 보관·조리법을 확인해 맛있게 드세요.