🍠고구마순의 놀라운 건강 효과 - 혈당·변비·피부에 좋은 이유

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고구마순은 고구마 줄기와 잎이 여물어 나오는 식물성 식재료로, 부드러운 식감과 산뜻한 향이 특징입니다. 제철은 5~7월(초여름~초여름말)로, 이때 수확한 고구마순이 가장 연하고 영양이 풍부합니다. 고구마순은 비타민·미네랄·식이섬유가 풍부하여 면역력 보조·뼈 건강·장 건강 등에 도움됩니다. 데치거나 볶아 반찬으로 즐기는 것이 일반적입니다.

🍃 고구마순의 기본 정보

분류	가지목 고구마과 (Convolvulaceae)
주요 산지	전국(남부지역에서 특히 생산 많음)
제철 시기	5~7월 (초여름)
형태	연한 줄기와 잎(먹기 좋은 어린 순), 부드럽고 아삭한 식감

🥗 영양 성분 및 충족률 (100g 기준)

영양소	권장량(예시)	고구마순(100g)	충족률	효능
단백질	60 g	3.1 g	5%	근육 유지·포만감 보조
지방	70 g	0.5 g	1%	저지방으로 가벼운 에너지원
탄수화물	-	6.5 g	-	일상 에너지 보충
식이섬유	-	2.8 g	-	장 운동 촉진·포만감 유지
비타민 C	100 mg	30 mg	30%	항산화·면역 보조
철분	12 mg	2.5 mg	21%	빈혈 예방 보조
칼슘	700 mg	110 mg	16%	뼈 건강·치아 유지
칼로리	2000 kcal	40 kcal	2%	저칼로리 영양 공급원

☑️ 비타민C → 면역·항산화 보조
☑️ 칼슘 → 뼈 건강 보조
☑️ 식이섬유 → 장 건강 개선

📍 고구마순을 꼭 먹어야 하는 이유

1. 비타민·미네랄 보충
   • 비타민C와 칼슘, 철분 등이 골고루 들어있어 균형 영양에 도움
2. 저칼로리·고영양
   • 칼로리가 낮고 포만감을 주어 다이어트 식재료로 적합
3. 다양한 조리 활용
   • 데침, 볶음, 무침, 국거리 등으로 활용 가능

 

🛒 고구마순 고르는 팁

• 잎과 줄기가 싱싱하고 윤기 있는 것
• 줄기가 너무 굵지 않고 어린순 위주인 것(부드러움)
• 변색(갈색·검은 반점)이나 시든 부분이 적은 것

🧊 보관법

• 단기: 종이봉투에 넣어 냉장(3~4일) — 습기제거 권장
• 장기: 데쳐서 물기 제거 후 소분하여 냉동(6~8개월) — 조리 시 바로 사용
• 팁: 데치거나 조리한 뒤 냉장 보관 시 수분 제거해 밀폐 보관

🍽️ 대표 조리법

• 데친 고구마순무침: 데쳐서 다진 마늘·간장·참기름·깨로 무치기
• 고구마순 나물: 소금 약간과 들기름으로 간단 무침
• 고구마순 볶음: 기름에 볶아 간장·고춧가루로 양념
• 국·찌개: 된장국이나 맑은국에 넣어 감칠맛 추가
• 쌈채소: 신선한 순은 쌈으로도 활용 가능

⚠️ 섭취 시 주의사항

옥살산 주의	특정 잎채소처럼 옥살산(또는 유사성분) 함량이 있어 신장결석 병력이 있는 경우 주의 권장
알레르기	특정 식물 알레르기 있는 경우 섭취 전 확인
과다 섭취	섬유질이 많아 과다 섭취 시 소화 불편감 가능 — 적정량 섭취 권장

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📝 한눈에 요약

고구마순은 초여름(5~7월)에 가장 연하고 맛있는 제철 채소로, 비타민C·칼슘·철분과 식이섬유가 풍부해 면역과 뼈 건강, 장 건강에 도움됩니다. 저칼로리면서 다양한 조리법으로 활용 가능하니 제철에 신선하게 즐기세요.